Rechtsanwältin Ablass ist ausschließlich im Bereich Strafrecht tätig. Neben der Verteidigung im Ermittlungsverfahren, verteidigt sie ebenfalls in der Tatsacheninstanz vor Gericht.
Bereits während des Studiums der Rechtswissenschaften an der Universität zu Köln galt ihr Interesse dem Strafrecht. Das Rechtsreferendariat absolvierte sie im Oberlandesgerichtsbezirk Köln, Landgerichtsbezirk Bonn. Ihre Begeisterung für das Strafrecht festigte sich während der Station bei der Staatsanwaltschaft. Die Wahlstation absolvierte Rechtsanwältin Stephanie Ablass daher bereits in der Kanzlei Berding Zeller & Partner im Bereich Strafverteidigung. Dort arbeitete sie nach der zweiten juristischen Prüfung zunächst als wissenschaftliche Mitarbeiterin und nach ihrer Zulassung zur Rechtsanwaltschaft durch die Rechtsanwaltskammer Köln als Rechtsanwältin im Strafrechtsdezernat der Kanzlei.
Seit dem Zusammenschluss der Rechtsanwälte Zeller | Khatib ist Frau Ablass als Strafverteidigerin in sämtlichen Bereichen des Strafrechts für die Kanzlei tätig.
Frau Rechtsanwältin Ablass promoviert derzeit an der Universität zu Köln zu einem strafrechtlichen Thema.